饮膳正要译注 / 忽思慧

  元代忽思慧撰著的中医食疗学著作。共3卷。成书 于至顺元年(1330年)。为我国现存第一部完整的饮食卫生和食治疗法专著。系作者在任元代宫庭饮膳太医期间，对食物营养、饮食卫生及其他有关知识的总结。全书从营养学的角度，讲述饮食的营养价值、烹饪技术、患病期间的饮食制度、饮食的卫生要求等，主张治病应首先讲求饮食，以饮食疗法为先。书中从人体实际饮食需要出发，以健康人膳食标准立论，制订了一套饮食卫生法则，书中较多地记载了蒙古族的饮食习惯和卫生习惯，并立有专篇记述食物中毒，对研究我国古代营养学以及蒙古族饮食卫生习惯提供了丰富的史料。 书中附有168幅食物图画，还保留了一些后来已佚失的书籍，因而具有较高的参考价值和文献学价值。